- Rappelons-le encore ici: il y a deux choses indispensables à la
synthèse osseuse. D'une part le calcium, principal matériau de
construction de la substance osseuse. Et d'autre part la vitamine D,
sans laquelle le calcium ne peut être assimilé par l'organisme.
- Le principal fournisseur de calcium, c'est notre alimentation. La
vitamine D peut elle aussi être apportée par l'alimentation. Elle se
forme cependant surtout dans la peau, sous 'effet des rayons UV de la
lumière solaire. Mais avec l'âge, cette source diminue étant donné que
la plupart du temps, on craint alors davantage l'exposition au soleil.
- Les sources de vitamine D les plus riches sont, à côté d'un séjour
au soleil, les huiles de foie de poisson (huile de foie de morue) ainsi
que les poissons de mer type sardine, hareng, saumon et maquereau. On
en trouve également des quantités minimes dans les oeufs, la viande, le
lait et le beurre.
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