Les os
Les os sont un élément important de notre corps. Ils lui confèrent tenue, solidité et protection. Sans eux, nous ne pourrions pas non plus marcher à la verticale.
| Notre squelette se compose d'environ 245 os de taille et de forme différentes. Leur point commun à tous est de devoir être uniformément durs et solides, mais aussi élastiques et mobiles. La flexibilité des os est assurée par une trame de filaments protéiques – ce que l'on nomme le collagène. La stabilité de notre ossature dépend d'une façon décisive de la quantité de calcium stocké sous forme de cristaux de phosphate de calcium. Outre son importance pour la structure de l'os, le calcium assure le travail de nos muscles et de nos nerfs et active la synthèse osseuse. |
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| Les os ne sont en aucun cas des parties du corps rigides, sans vie. Ils subissent des processus permanents de synthèse et de dégradation. Ce n'est pas dès la fin de la période de croissance, mais seulement aux alentours de 30 – 35 ans, que l'être humain a constitué sa masse osseuse maximale. Si, durant cette période, il souffre de maladies graves ou néglige de se nourrir sainement, la masse osseuse nécessaire peut ne jamais se constituer. Au fur et à mesure de l'avancée en âge, et donc par un phénomène tout à fait naturel, notre corps perd ensuite, chaque année, environ 1 à 1,5% de sa masse osseuse. On parle d'ostéoporose lorsque cette perte progresse plus rapidement que la moyenne. |